né 10 housek:
250 g
250 g
17 g
35 g
250 ml
14 g
dle chuti
65 g
na maso:
600 g
150 g
dle chuti
10 plátků
hladká mouka •
polohrubá mouka •
čerstvé droždí
krupicový cukr •
mléko •
vejce (2 do těsta, i na potřeni) •
sezamová semínka na posypání
rozpuštěné máslo
hovězí maso (krk)
gazdovská slanina (tučná)
sůl, pepř
uzeny syr
sádlo na opékání •
na zkaramelizovanou cibuli:
1-2 ks
i lžíce
i lžíce
50 ml
dle chuti
cibule
máslo
med •
černé pivo
na salát:
1/3 hlávky čerstvé bílé zelí
2-3 lžíce
1 lžíce
1 lžíce
1 lžíce
dle chuti
dle chuti
majonéza
hrubozrnná hořčice •
med •
jablečný ocet
nasekaná čerstvá bylinka •
(petrželová nat nebo libeček)
sül
příprava:
housky na burger:
do misky rozdrobím droždí, přisypu cukr, přileju 100 ml mléka v pokojové teplotě, 1 lžíci
hladké mouky a vše jemně promíchám. nechám na teplém místě vzejít kvásek, trvá
to přibližně 10 15 minut. připravím si větši mísu nebo rovnou mísu z robota, ve které
smíchám obě mouky, sůl, změklé máslo, 2 vejce, zbytek mléka a kvásek, který nabyl
na objemu. nechám v robotu vypracovat hladké těsto, které pak přikryji potravinovou
fólií a nechám kynout na teplém místě, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem. zabere mi
to přibližně 45 minut až hodinu, pomoučním si vál a s vykynutým těstem pracuji velice
opatrně. čim více sejej dotýkám a překládám, tím vic ztrati ze své nadýchanosti. proto
si těsto rozdělím na stejné díly o váze cca 120 g a z každého vypracuji bochánek, který
položím na plech vyložený pečicím papírem. bochánky od sebe dávám dostatečně
daleko, aby se nedotýkaly a nespojily se při pečeni. když je plech plný, přikryju ho
čistou kuchyňskou bavlněnou utěrkou a nechám kynout ještě 15 minut. rozšlehám si
ve skleničce jedno vajíčko a pomoci pírka na potíráni důkladně potřu každý bochánek.
pak zasypu sezamovými semínky a dám péct do předem vyhřáté trouby na 190 oc
na přibližně 13 15 minut. po upečeni nechám housky vychladnout. před plněním je
podélně rozříznu a ještě je na grilu z vnitřní strany opeču.
maso na burger:
v masovém mlýnku namelu hovězí maso společně s tučnou slaninou. směs osolím
a opepřim. připravím si tác vyložený pečicím papírem, na kterém pomocí kruhového
tvořitka vytvaruji masová kolečka, cca 1 cm vysoká. na grilu nebo na grilovací pánvi
peču na trošce rozpuštěného sádla každý kousek 2 3 minuty z každé strany (během
opékánijedné strany maso neotáčim!). když začnu opékat maso z druhé strany,
položim na něj plátek uzeného sýra a nechám péct dohromady. uzený sýr dá masu
skvělou chut a v hamburgeru by neměl chybět.
zkaramelizované cibulka:
očištěnou a na plátky nakrájenou cibuli opeču na rozpuštěném másle když má
zlatavou barvu, přidám med a nechám zkaramelizovat. zaliju černým pivem, které
nechám vařenim odpařit. odstavim na servírováni.
zelný salát:
do větši mísy nakrájím nebo nastrouhám zeli na tenké proužky a osolím. sůl nechám
chvili působit, přibližně 15 minut. postupně přidám ostatní ingredience a vše
promíchám. dochutím.
hamburger:
před podávánim housku podélně rozříznu a opeču na grilu nebo grilovací pánvi
z vnitřní strany. připravím si všechny komponenty z receptu a poskládám hamburger.
začnu se salátem, na něj dám grilované maso se zapečeným sýrem, pokračuji
zkaramelizovanou cibulkou a nakonec přikryju vrchním dílem housky se sezamem.
aby hamburger držel pohromadě, použiji špejli.
razidlo na hamburgery
materiál; hliník s plastovou
rukojetí
nepřilnavá povrchová
úprava
z 11,5 cm
cena za 1 ks
o hen 01
obracečka
nerezová ocel
dřevěná rukojeť
27900
poutko na zavěšení
délka čepele; 15 cm
cena za i ks
napichovátko
19900
15 cm
240,7t 500ks
cena za 1 ks
tip
\'0,2 •
pozor! výprodej! slevy sezonního zboží až
2