alfred gratien
• brut, brut rosé
• champagne
• bal: 750 ml
• cena za 750 ml
699,90 846*
kód zboží: 111983
moët & chandon
impéria\'
• rosé brut, brut
• champagne
bal.:750ml
• cena za 750 ml
739,90
kód zboží: 121930
tajttin@er
taittinger
prestige
• brutrosé
• champagne
bal: 750 ml
• cena za 750 ml
kód zboii: 1ôô84z
veuve cliquot
ponsardin
• brut rosé, rich
• champagne
bal: 750 ml
• cena za 750 ml
kód zboží: 380 0ô7
moát & love chandon
• rosé brut
• champagne
• bal,: 750 ml
• cena za 750 ml
939,90 1137,28\'
výroba champagne začíná péčí
o vinohrad, sběrem hroznů
a z nich výrobou tichého vína.
tichá vína vyrobená z hroznů různých poloh, ročníků a povolených
odrůd jsou plněna do lahví s přidáním tirážního likéru směsi cukru,
obvykle staršího vína a kvasinek. lahve se uzavřou korunkovým
uzávěrem a dochází k druhé alkoholové fermentaci, kdy se v lahvi
nepatrně zvýší množství alkoholu a vznikne oxid uhličitý.
tiché víno se stává šumivým a kvasinky pokračují v přeměně chuti
a tvorbě těla šumivého vína. celý proces trvá přibližně 8 10 týdnů.
odumřelé kvasinky se u základního šampaňského vína ponechávají
v lahvi po dobu minimálně 15 měsíců. u ročnkových vín jsou to
tři roky. během procesu setřásání kalů, který je nazýván také re
muage, je cílem dostat odumřelé kvasinky z lahve ven. lahve jsou
umístěny do stojanů ve tvaru velkého písmene a. kaly se dostávají
otáčením lahví do hrdla lahve. při velkovýrobě se používají velké
klece, tzv. „giropalets\". následuje odkalení dégorgement.
hrdlo lahve je ponořeno do roztoku s velmi nízkou teplotou, kdy se
kaly zamrazí a d ky tlaku oxidu uhličitého v lahvi jsou vystřeleny ven.
obsah lahve se doplní expedičním likérem, který tvoří směs vína
a cukru. někdy se mu také řiká dosážní likér neboť dósage zna-
mená dávka, a ta nám tímto určuje, jaké množství cukru bylo při-
dáno a o jaký typ šumivého vína podle zbytkového cukru se jedná.