ashington.
první granule však vyrobil už o devět let dříve japonský vě-
dec sartori kato. k masovému rozšíření instantní kávy došlo
v průběhu 50. let 20. století. důvodem její vyšší ceny je kromě
energeticky náročného postupu mnohonásobně větší množství
kávových zrnek, jichž je k přípravě rozpustné kávy zapotřebí.
zatímco na výrobu 1 kg pražené kávy se jich spotřebuje přibližně
1 ,2 kg, na instantní prášek či granule jich padne o kilogram více.
cena při koupi -
lks
gold
nescafé gold, crema, decaf
• instantni kávy
bal.: 200 12x100 g
• cena za 200 g
• další akční cena také na:
nescafé gold barista
139,90
káva a caj
azera.
espresso -
nescafé azera
espresso, americano
• instantni káva
bal.:100g
• cena za 100 g
85,90 98,
davidoff
davidoff
• instantní kávy
• intense, espresso
fine aroma, rich
• bal: 90-100 g
• cena zalks
84,90 97\'
espress
ľor
• instantni kávy
• 2 druhy
bal.:100g
• cena za 100 g
jacobs
barista edition
jacobs
barista crema,
americano
155g
• cena za 155 g
119,00
gold
tchibo gold selection
• instantní kávy
• classic, crema
g, 200 g
• cena za 200 g
69,00
mráz i horko
rozpustná káva se vyrábí z extraktu mletých kávových zrn.
zjednodušeně řečeno nejprve se uvaří velmi silný nápoj a poté se
suší. sušení probíhá dvěma způsoby, které se liší výslednou chutí a vůni
i \'výrobními náklady.
tradiční metodou je sušení mrazem. voda z kávového koncentrátu
se odpaří sublimací v mrazivém prostředí a čerstvě připravený extrakt
se obvykle suší tzv. lyofilizací, což je proces \'omrazování ve vakuu.
vznikne kava s označením freeze-dried, která má velice intenzivní
chuť i aroma. její vyroba je ovšem značně nákladná.
druhou a vzhledem k nižším nákladům také rozšiřenější metodou je tzv.
sprejování (označení spraydried). kávový koncentrát se rozstřikuje
za přítomnosti horkého vzduchu na stěny sloupovitých nádob a usušené
částečky padají na dno. horký vzduch však kávu zbavuje některých cha-
rakteristických vlastností a její instantní podoba má slabší chut i aroma.
14