epa červená, mladá
800 g
20 g
120 g
80 g
50 g
sůl maldon
ricotta
oříšky piniové
salát rukola
olej olivový extra panenský
ocet balzamikový, tmavý
di modena d. 0. p.
piiprava
omytou baby řepu omastíme olivovým olejem, osolíme a zabalíme ji do alobalu. takto připravenou řepu
pečeme v troubě na 180 \'c doměkka cca 35 minut. poté ji necháme částečně vychladnout a pomocí
papírové kuchyňské utěrkyji snadno oloupeme, pak ji nakrájíme na stejnoměrné dílky. při servírování
ji v misce promícháme s extra panenským olivovým olejem a solí maldon.
příprava doplňků:
rukolu omyjeme. ostatní ingredience ponecháme mimo chladničku, aby se rozvinulo jejich přírodní
aroma. piniové oříšky rozprostřeme na pečicí papír a rozpékámeje v troubě za občasného promíchání
na 170 \'c asi 8 minut.
servirováni:
na talíř lžící nejprve naneseme ricottu, doplnímeji pečenou řepou a piniemi. potravinářskou
stříkačkou (nebo plastovou lahví, lžící) naneseme po talíři mezi komponenty extra panenský olivový
/olej a do něj i stařené balzamiko. talíř nakonec doplníme lístky rukoly.
komentňi kuchaře:
stařené balsamico di modena
d. o. p. se snažte sehnat vždy
v té nejlepší kvalitě. toto
aceto balsamico se používá
jako lahůdka k přípravě
salátů, předkrmů, hlavních
pokrmů. má ale i široké využití
pro dezerty a zmrzliny.
naše značky pro vaše podnikáni
plody vodního melounu jsou kulaté, případně mírně
protáhlé. kůra bývá tlustá a hladká, modrozelené až
zelenožluté barvy. některé druhy mohou být i síťované
či s pruhy. obvykle v plné sezoně dosahují váhy až
5 kg. dužinajejasně červená a křehká. známé jsou
i žlutomasé druhy či varianty bezsemenné.
aktni cena je platná
24
meloun vodní
bezsemenný „mini\"
vel hmotnost kg,\'ks
lks, cenaza ikg
1990
22,89•
sigma