Objevte akční slevy v Makru od 6.9.
normandie,
centre,
val de loire
normandie
pobřežní region na severozápadě francie
je domovem camembertu, nejslavnějšího
sýra s bílou plísní na povrchu. dostatek
srážek a malé teplotní výkyvy svědčí ze-
mědělské produkci.
na úrodných pastvinách se pase hovězí
dobytek, z jehož mléka se připravují vy-
nikající sýry, proslavené po celém světě,
a rostou zde rozsáhlé sady jabloní, z nichž
se vyrábí prvotřídní cidre a calvados.
nejznámějším představitelem normand-
ských sýrů je camembert de normandie
nepasterovaného kravského mléka.
k dalším reprezentantům této kategorie
patří neufchátel s charakteristickým
tvarem srdce nebo brin de paille jem-
ny sýr s krémovou konzistencí a nasládlou
chutí po smetaně. velmi pestrá je také
produkce měkkých zrajících sýrů s omýva-
nou kůrou p? kladem je livarot s výraz-
nou kořeněnou chutí, který se během zráni
ve vlhkých sklepích omývá roztokem moř-
ské soli. podobně tomu je u přbuzného
sýra grain ďorge v jeho případě dopl-
rhuje sůl místní calvados, který dodá sýru
pružnost, vláčnost, intenzivní vůni a chuť.
brin de paille
brin de pail/e je nízký bochníček
s pružnou kůrou pokrytou vrstvou
jemné bílé plísné. podobá se
brie, ale je výrazné menši okolo
130 gramů. pochází z normandie,
vyrábí se z pasterovaného tučného
kravského mléka (celkový obsah tuku
přes 26 a zraje asi 10 dní. má
sladkou mléčnou chuť, jemné aroma
a lahodné krémové těsto.
8
'arom'áť'iqu
président camembert
• měkký sýr s bílou plísní
na povrchu
• bal.: 250 g, 8x 31 g
• cena za 250 g
51,50
olivet
olivet cendré
• měkký zrající sýr v popelu
• 250 g
• cena za 250 g
97,90
rin
brin de paille
• měkký vysokotučný sýr
s bílou plísni na povrchu
• bal.: 150 g
• cena za 150 g
92 90
1 06, 84.
neufchátel
cceur
coeur neufchátel
• měkký sýr s bílou
plísní na povrchu
• bal. : 200 g
• cena za 200 g
89,90
selles sur cher
• měkký zrající sýr v popelu
• bal. : 150 g
• cena za 150 g
127,90
aro
'.graindorge
livarot
• měkký zrající sýr
s omývanou kůrou
• bal. : 250 g, 450 g
• cena za 450 g
249,90 287
4
sýry
