mnosti (po řádném obvaŕeni), zajímavé chuti a unikátnosti. někoho
múze osm chapadel odradit od konzumace, avšak pokud překoná pohled
na přísavky, je velmi překvapen.
chobotnice obecná kuchaná
drahoslav vochozka,
product manager
o ělení ryb
doporučuje
chobotnice obecná
hlavy vařené
• benefity: kdo se bojí chapadel,
je pro něj tento produkt ideální
• benefity: menši velikosti v celku
vypadají v pokrmu lákavě, je nutné
očistit od vnitřnosti
• kuchyňské využiti; k zapékání
s bramborami, rajčaty
• pozor na dostupnost, která je
ovlivněna momentálními úlovky
lat.: octopus vulgaris, vel.: 600 1000 g/ks
původ: indonésie, lov, cena za 1 kg
479,00 550,85-
chobotnice obecná
chapadla vařená
• benefity: nejjemnější část chobotnice,
přísavky se konzumuji také, jelikož
obvařenim krásné změknou, jedná se
o malé baleni bez potřeby dalšího čištěni
• kuchyňské využiti: grilujte celá chapadla
na grilu nebo nakrájejte na kolečka
do carpaccia nebo zeleninových salátů
lat.: octopus vulgaris, vel.: cca 150-200 g/ks
původ: indonésie, lov, cena za 1 kg
699,00
salát mořské plody
• benefity: za účelem zajištění čerstvosti
a kvality jsou suroviny zpracovány jednotlivě
a jsou zamražené hned po úlovku na palubě
• kuchyňské využiti: neni potřeba vařit ani
rozmrazovat, stači přidat extra panenský
olivový olej a čerstvé bylinky, můžete
podávat s těstovinami nebo se zeleninou
bal.: 1 kg (pp = 590 g), cena za 1 kg
tip
u vařených chobotnic
ušetříte až 2 hod. času.
269,00
kód zboží: 162393
• kuchyňské využiti; po nakrájeni
na menši kousky se přidávají
do salátů nebo marinují
lat.: octopus vulgaris
bal.: cca 1 kg, cena za 1 kg
159,00
chobotnice obecná
• benefity: stejné jako
u chobotnice chlazené, jen
neni potřeba dále čistit
• kuchyňské využití: menší
chobotnice v celku
k zapékáni, větši jako
součást slavnostní tabule
lat.: octopus vulgaris
vel.: 1 2 kg, cena za 1 kg
299,00
kód zboží:
carpaccio z chobotnice
• benefity: nový a netradiční způsob přípravy
chobotnice, tenké plátky chobotnice jsou
velice chutné a maji atraktivní vzhled
• kuchyňské využiti: vynikajici předkrm,
který je připravený za
pár minut, můžete podávat se
zeleninou nebo těstovinami
bal.: 150 g, cena za 150 g
77,50
pokud bychom kupovanou chobotnici dali hned na gril, moc si nepochutnáme. maso ztuhne a bude nepoživatelné. abychom
dosáhli jemného, měkkého masa, musíme ji „zkřehčit\", a to:
1) omlácením o kameny (častý jev na plážích po vylovení)
2) obvařením ve vodě (někdy se přidává i červené víno pro zachování barvy) po dobu 1,5 hod. a následným vychladnutím
ve stejné vodě
po obvaření je nutné vyndat oči a zobák, pokud je ještě má. následně lze chobotnici již přidávat do hotových pokrmů nebo
dále tepelné zpracovat. nejlepši je chobotnice ogrilovaná na dřevěném uhlí.
5
*cena s dph
makro