ok, vnitřnosti jako jsou srdce,
plíce, slezina, játra, ledvinky a vel- •
mi obllbené je i vařené vepřové ko-
leno. ovar bývá prvním pokrmem
během zabijačky, který se podáva
např. se strouhaným křenem s jabl-
ky, hořčicí a čerstvým chlebem.
zabijačková
polévka
záklaqem zabijačkové polévky je
vývar, v němž se vařil ovar. do něj
se přidávají předvařené kroupy,
vepřová krev, majoránka, česnek
a další koření. tímto vznikne černá
polévka zvaná „prdelačka” .
jelita
velká část ingrediencí na přípravu
jelita je stejná jako v případě jitrnic,
navíc se však přidávají vařené krou-
pya vepřová krev. směs se následně
\'plní do střívek, zašpejluje a vaří. pe-
čené jelito se zelím a s bramborem
nebo s čerstvým chlebem je prostě
neodolatelné.
tlačenka
další tradiční lahůdka, která se při-
pravuje z pokrájeného masa z plece,
mletých vepřových kůží, vnitřn tí
(srdce, ledvinky, játra) a vývaru
z nožiček a kůží. takto zpracóva•n
směs se opět dochutí čgsnekenŕ,
majoránkou, solí a pepřem. natalí-
ři se může také podávat v octovém
nálevu zředěným s vodou a s pokrá-
jenou cibulkou.
j
zgbijačkpvé
\'íŕie
bdobí zabüaček, jenž neodmyslitelně patří k tuzemské gastro-
nomické i kulturní tradici, je stále v plňém proudu. v chlad-
ných měsících, většinou od prosince do masopustu, se od nepaměti
objevují na stole tyto dqbľotyvřeznické povolání bylo velmi váže-
nou živností, traduje se, že první masné krámy vznikly už
1234 ža panování přemysla otakara ii. a první oeclľ-řeznický$byl-ŕ*\'xŕ
zřízen roku 1359.
vychutnejte si tyto zabijačkové lahůdky
bez práce díky naší skvělé nabídce!
bezlepku
váhalova tlačenka
100 g
váhala
bez lepku v
1 kg = 109,00
ovar
100 í
1 kg -79,00 kč
jitrničky
100 g
váhala
jelítka
100 g
• váhala