bitt ole*
31k) g šalotky
2 12ite třtilť.\'étn
1 balzami\'gvého otta
ml suchéno ter.enét c vina
s žil
1 žiceterst*hotynih u
i velo celercvá bulva :tta soo g,\'
300 g brambcc na pré c)
i oc\' ml smetany ke šleháni
50 másla
podle našich
předků nesmělo ne
aby budete
mít s tímto vydatným chodem
si podobi
dokonale
celeru, který pomáhá
s očistou těla.
, uprč1r si sváfrční
mase z naší luxusní
řadu excqllqnf •
vepřové koleno sous vide,
celerové pyré a glazované šalotky
vepřové koleno dejte péct podle návodu na obalu 3 do pekáče
přihoďte nccloupané stroužky česneku, které sc po upečení
pfidaií da pyré.
rendlíku rczehreite másla a olivoví\' alej a cpeľte oloupané
šalotky, posypte cukrem a nechte zkaramelizcvat. poté podlijte
balzamikovým octem a červeným vínem. osolte, přidejte také
tymián a za občasného míchání zhruba půl hodiny.
celer a brambory oloupete a nakrájejte na stejné velké kusy.
dejte dc hrnce, posolte, zalijte vodou a uvařte doměkka.
mezitím ahľeite u hrnku smetanu.
uvařené brambory s celerem slijte, přidejte smetanu a pečený
česnek a rozmačkejte stcuchadlem na brambory, vmíchejte
máslo a metlou našlehejte. piípadé pctfeby dochutte ještě
trochou soli.
cpravdu
\'iii a v pečeni intire • én .
albert