litní steakové řezy z hovězího pupku, který se vyznačuje opravdu výraznou chutí. na celém světě
jsou tyto řezy velmi populární, u nás se do obliby dostaly samozřejmě také. flap i flankjsou nejchutnější při-
pravené zprudka na rozpáleném grilu, dají se připravit i na pánvi nebo se dají podávat též dušené.
flank steak
pochází z břišních svalů hovězího dobytka a je
nejlepší, pokud má jasně červenou barvu. tento
relativně dlouhý a plochý plátek masa se používá
jako alternativa k tradičnímu hanger steaku ve fa-
jitas, můžeme ho grilovat, smažit na pánvi, péci
a nebo dokonce dusit. vzhledem k tomu, že tento
řez pochází ze silně trénovaného svalu, doporuču-
jeme krájet ho před podáváním přes vlákna svalů.
en: flank steak, de: bavet flanchet, fr: bavette de
flanchet, semi parée, it: bavetta, pt: oculo da aba
flank steak
původ: argentina. vakuově baleno
bal.: cca kg
cena zal kg
39900
, 458,85\'
flap steak
pochází ze spodního roštěnce a řeže se
ze šikmého břišního svalu. někdy se zaměňuje
s hanger steakem oba totiž patří k nižším
řezům a pocházejí z podobných částí hovězí-
ho skotu. tento steakový řez se dá připravit
na grilu, ale hodí se také pro přípravu maso-
vých rolád a fajitas.
en: flap steak, de: saumfleisch, fr: hampe,
it: lombatello sottile, pt: diafragma
flap steak
flank steak
původ: usa
vakuové baleno
cena za i kg
61900
, 711,85\'
flank steak
původ: irsko
vakuové baleno
bal.: cca 2 kg
cena za i kg
22490
, 258,64\'
flank steak
flap steak
původ; irsko
vakuové baleno
bal.. cca 2,5 kg
cena za i kg
22490
, 2sb,g4•
flap steak
grainfed
původ: argentina
vakuové baleno
cena za kg
37900
435,85\'
chuck flap us
původ: usa
vakuové baleno
cena za i kg
56900
654,35\'
2
naše značky pro vaše podnikáni