nou barvu a lahodnou chuť
masa. využívá se při pŕipravé sashimi, sushi nebo na grilováni.
tť123. 1.-5. 2. 2019
tzv. „fresh cut” sashimi filet představuje nejvyšší kvalitativní stupeň.
proces jeho zpracování charakterizují následující body:
• výběr ryb pouze z ověřených lodí (pouze maledivská registrace)
• vážení a značení jednotlivých ryb (zajištění plné dohledatelnosti)
• čištění a porcování (filetace, odstranění kůže, odstranění tmavého masa,
finální dočištění)
• výběr pouze a+/a filetů pro fresh cut a zabalení do absorpčních papírů
a jejich označení
aby byla zajištěna plná dohledatelnost zboží, je každý filet
oetiketován s níže uvedenými údaji:
• číslo • váha • datum výroby a spotřeby
výhody užití nejkvalitnějšího tuňáka v gastronomii:
• již opracovaný, bez dalších ořezů (šetří peníze a čas)
• velmi nízké riziko histaminu (alergenu, u kterého roste množství
se stářím ryby)
• stabilní barva, chuť a vůně
kůže, která je na filetu, chrání maso před mechanickým poškozením.
tuňák žlutoploutvý filet
23.1.-5.2.2019
sashim aa grade, tresh cut
lat.: thunnus albacares
vel.: kg/ks
původ: srí lanka, lov
cena za 1 kg
tť23. 1.-5. 2. 2019
mořský vlk kuchaný
lat.: dicentrarchus labrax
vel.: 350-550 g/ks
původ: řecko, chov
cena za 1 kg
20900
240,35\'
t323. 1.-5.2.2019
okoun nilský filet
lat.: lates niloticus
vel.: 300-1100 g,\'ks
původ: tanzanie, uganda, chov
cena za 1 kg
1.-5. 2. 2019
kalamáry chapadla
lat.: dosidicus gigas
vel.: 300-800 g,\'ks
původ: peru
cena za 1 kg
169?0
195,39\'
ť23. 1.-5. 2. 2019
pevné a libové maso, za syrova
šedočervené, po tepelné úpravé zbělá
treska tmavá filet bez kůže
22990
pstruh duhový
kuchaný
lat.: oncorhynchus mykiss
vel.: 200-300+ g,\'ks
původ: česká republika, chov
cena za 1 kg
ť23. 1.-5. 2. 2019
krevety celé čerstvé
lat.: litopenaeus vanname
40-60 ks,\'kg
původ: ekvador, chov
lat.: pollachius virens
vel.: 200-400 g/ks
původ: dánsko, lov
cena za 1 kg
*cena s dph
7
17900
263,35\'
uvedené ročníky vin jsou jen ilustrační.
cena za 1 kg
hrdý partner akc
59900
15290
175,84\'
16900
makro
a akce není platná pro zákazníky využívající službu makro distribuce.