entra moravské metropole.
zdejší kvalitni zeleninu nabizejí všechny pobočky makro.
farma vedená manželi josefem a ivetou sklená-
řovými má pestrou a pohnutou historii. majitelé
absolvovali vysokou školu zemědělskou, dnešní
mendelovu univerzitu v brni a v roce 1997 se za-
čali živit pěstováním zeleniny.
sortiment farmy se zaméřuje na potřeby gastronomie a proměny jejích tren-
dli. hlávkový salát nahrazují jiné druhy od ledového přes římský po nové salá-
ty typu salanova, v nabídce jsou napřiklad také cuketové květy. „snažíme se,
aby výjimečnost naší zeleniny spočívala předevšim v kvalitě. tři čtvrtiny pro-
dukce tvoři saláty, pěstujeme asi 12 druhů, které dodáváme na trh od konce
dubna do konce října. saláty se po sklizni perou, pak jsou zchlazeny přibližné
na 3 oc, zabaleny do mikroperforované fólie a dodávány do centrálního skladu
to vše při teplotách do 5 oc,” vysvětluje farmář. s makro sklenářovi spolu-
pracovali nejprve jako regionální dodavatelé brněnské prodejny, nyní zásobují
celou sit přibližně 35 druhy zeleniny.
josef sklenář, farma ráječek
horeca
vice na www.youtube.com/watch?v=m7phvzba39a
salát římský
min. hmotnost: 300+ g/ks
bal.: tdlie 1 ks
cenazal ks
č121. 3.-3. 4. 2018
cibule žlutá velká
vel.: ptičný prüměr 80+ mm
bal.: sit 10 kg
cena za 1 kg
nový typ balení salátů pro zaru-
čeni ještě vyšší kvality a čerst-
vosti. každý salát je zasazen
do „proložky”, která zaručuje
zachováni optimálního mikro-
klimatu a prostoru pro přepravu
a uchováni salátu.
špenát listy růžice nepraný
bal.: fólie 500 g
cena za 500 g
tť21. 3.-3.4.2018
zelí červené
bal.: sit 15 kg
13,69\'
cena za 1 kg
záruka kvality
produkty firmy ráječek nesou
tato prestižni označeni:
• certifikát nevládni organiza-
ce global g.a.r ručí za kvalitu
od vstupu surovin a materiálu
na farmu přes všechny hospo-
dářské aktivity do okamžiku, kdy
produkt opustí farmu. garantuje
správnou zemědělskou praxi,
hlídá vliv činností farmy na životní
prostředí i na pracovní podmínky
zaměstnanců.
• certifikát ipz integrovaná
produkce zeleniny se zaměřuje
na pěstování a agrotechniku ze-
lenina s touto značkou může být
ošetřována omezeným počtem
chemických přípravků a při jejím
pěstování se používá podstatné
méně dusíkatých hnojiv.
3990
6
školení haccp pro zákazn ky makro