přové pečeně bez kosti v celku
řezníkova čersivá porce
50 g sušených rajčat v olivovém oleji
baresa
2 lžíce strouhaného sýru grana padano
hrst čerstvé listové petržele
hrst čerstvého tymiánu
bio extra panenský olivový olej primadona
keramický mlýnek s mořskou solí kania
keramický mlýnek s pepřem kania
2 lžíce francouzské dijonské hořčice kania
2 lžíce nasekaného zázvoru
2 lžíce květového medu
0,5 1 tmavého piva
čerstvý rozmarýn
15 stroužků česneku
příloha
1 vanička žampiónů
600 g batátů
50 g šalotky
150 g vařené čočky campo largo
2 lahůdkové cibulky
pečeně
maso rozřízneme na velký plát, překryjeme fólií a naklepeme.
scezená rajčata nakrájíme na větší kusy, sýr nastrouháme, bylinky naseká-
me nahrubo, vše rozmixujeme a získáme tak hrubou pastu, kterou můžeme
naředit olivovým olejem pro snazší mixování.
maso osolíme, opepříme, potřeme do dvou třetin hořčicí a připravenou
pastou. zarolujeme, svážeme provázkem a dáme do pekáče. před pečením
ještě jednou osolíme, posypeme sekaným zázvorem, zakápneme medem,
podlijeme černým pivem, přidáme pár větviček čerstvého rozmarýnu a ty-
miánu, celé stroužky česneku a přikryjeme alobalem.
pečeme při 160 oc do měkka (asi 1 hodinu pod alobalem, pak alobal sundá-
me a asi 1 hodinu dopékáme), v průběhu pečení podlévá ne výpekem. před
podáváním zbavíme provázku.
výpek z hotového masa přecedíme přes sítko (česnek můžeme propasírovat)
a krátce svaříme.
příloha
batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a povaříme v osolené vodě do měkka,
scedíme. čočku uvaříme podle návodu.
v pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme očištěné žampióny nakrájené
na čtvrtky. po chvilce přidáme předvařené batáty, nahrubo nakrájenou ša-
lotku, nakonec vařenou čočku a lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka.
podáváme s naporcovanou pečenou roládou, česnekem a svařenou omáč-
kou, kterou můžeme dát do mističky zvlášť.
střední
2.5hodlnv
potravinová fólie, palička namasqmixér, provázek,
alobal, rovové sítko
v prodeji od čtvrtka 2. ledna
za tkg .
-26%
139:
platí do 8.1.2020
vepřová pečené
bez kosti, v celku, chlazená,.
baleno v ochranné atmosféře
vánoční svařák
kulináhská
akademie umu
voňavý svařák k vánocům neodmyslitelné patří. ale jaký je ten úplné nejlepší
recept na tradiční svařené víno? zkuste osvědčený postup šéfkuchaře romana
pauluse v kulinářské akademii lidlu. horké víno ochucené skořicí, hřebíčkem,
muškátovým oříškem a pomerančem vám rychle zachutná a proto se o klasický
vánoční svaŕák podělte i s přáteli. ukážeme vám tajný trik barmanů na to správné
dochucení, tipy jar nevyvařit všechen alkohol i další nápady na méně tradiční
ochucení svařeného vína. zahřejte se s námi v duchu vánoc!
kuchyně lidlu