ulici. v této malé prodejně se
zpočátku prodávalo jen hovězí a vepřové maso,
které zásadně dodávali čeští zemědělci ze svých
chovů. zájem zákazníků byl veliký, a proto bylo
nezbytně nutné, aby se uzenářství rozrostlo
o další pracovní síly. netrvalo dlouho a přišlo
rozšířením výroby a prodej zboží.
„v současné době je firma
na trhu 25 let a stále se
jí daří. začátky nikdy
nejsou jednoduché, ale
pokud nechybí odhodlání
a nadšení pro práci, zvládne
se i to, co se z počátku zdá
nemožné”,
uvedl petr kasarda, majitel uzenin.
p+m kasarda
kolínské uzeniny, s.r.o.
kolínské uzeniny petr a miroslav kasar-
dovi nabízí jen ty nejkvalitnější uzenář-
ské a gastronomické produkty a služby
v daném oboru díky využití moderních
metod. doménou uzenářství je neustálé
zkvalitňování a vylepšování nabízených
služeb. důkazem je stále vzrůstající po-
čet spokojených zákazníků.
tipy na pokrmy z kasardových uzenin
nakládané koleno
nakládané koleno kasarda je zcela připraveno
k pečení, stačí pouze nakrájet cibuli na kolečka
a rozložit v pekáčku. poté vložíme koleno okoře-
něné grilovacím kořením, kmínem a česnekový-
mi floky. do předem vyhřáté trouby na 150 oc,
lehce podlijeme vodou a pečeme cca dvě až dvě
a půl hodiny nejlépe ve skleněné nádobě při-
kryté víkem. dle potřeby podléváme vodou. po-
dáváme s křenem nebo nakládanou zeleninou.
pečené hovězí
plněná vepřová panenka
panenku nařízneme a naklepeme na roládu.
opepříme a osolíme. náplň na dvě panenky:
100 g nakrájené uzené selské krkovičky na nud-
ličky, 50 gramů sladkokyselé papriky, 100 gramů
strouhaného sýra goudy. vše smícháme a opa-
trně zavineme. roládu vložíme do vhodné ná-
doby, aby se nemusela vázat. pečeme při 160 oc
cca jeden a půl až dvě hodiny, přikryté ve skle-
něné nádobě. pro lepší chuť přiložíme několik
plátku uzeného masa na panenku. upečeme do
křupava.
k...
hovězí loupaná plec, lidově řečeno péro, je nej-
šťavnatější a nejměkčí hovězí maso, které se
používá na vaření a dušení.
hovězí maso uvaříme. na másle si orestujeme
cibulku, vložíme do ní na kolečka nakrájenou
mrkev, ochutíme muškátovým oříškem, opepří-
me a osolíme. necháme podusit, podléváme,
a nakonec zahustíme máslovou jíškou. směs
cibule a mrkve dáme na talíř a na ni poklademe
vařené maso. podáváme s vařeným bramborem
či bramborovou kaší.
i.
výrobky regionálních uzenin p+m kasadra najdete pouze ve vybraných prodejnách enapo.