lí samé dobrot
rychlostmi a 3 typy
recept
tartaletky s karamelem a pekanovými ořechy
co potřebujete?
těsto: 300 g zvvlěklé hery máslová příchuť
• 200 g cukru moučka • 400 g hladké mouky
• 4 žloutky • špetka soli
karamel: 3 hrnky cukru krupice • 200 g smetany ke šlehání
• 200 g másla • 300 g pekanových ořechů
postup: těsto na koštzky si připravte den předem.
všechny suroviny smíchejte v robotu a vypracujte hladké, nelepivé těsto,
to zabalte do potravinářské folie a dejte chladit. na druhý těsto vytáhněte a vmačkejte
do připravených formiček. pečte 10 15 minut v troubě vyhřáté na 175 oc dozlatova. poté
košlzkg vyklepněte a nechte vychladnout. do toho největšího hrnce s nepřilnavým povrchem
dejte hrnek cukru. zapněte plotnu a nechte cukr pomalu rozpouštět. až začne tmavnout,
promíchejte jej vařečkoú. přidejte druhý hrnek a postupujte stejně (totéž se třetím). hlídejte
karamel ostřížím zrakem! až bude karamel krásně zlatavou barvu, sundejte hrnec
z plotny. mimo plotnu dejte do karamelu máslo. začne tb prskat, tak pozor! promíchejte
a vmíchejte smetanu. vraťte na plotnu a na mírnou teplotu spotu vařte, dokud se nerozpustí
případné hrudky. nechte stranou. část pekanových ořechů nasekejte a přidejte do kara
melu, část si nechte na ozdobu košíčků. lžící plňte připravené košíčky a na každý dejte ořech
na ozdobu. nechte na chladném místě ztuhnout.
