o venkovní
grilování je vhodný gril na uhlí nebo plyn.
výhodou grilu na plyn je rychlé zprovoznení
pomocí elektronického zapalování. pro
grilování v domácnosti můžeme využít
elektrický gril, který je menší. pokud už
máme naplánované grilování s přáteli,
ale nevyjde nám počasí, je elektrický gril
ideálním pomocníkem.
pokud jsme si již gril vybrali, můžeme začít.
před prvním grilování „je dobré venkovní gril
nechat vypálit, aby se nam jídlo nelepilo na rošt.
maso při grilování nikdy neotáčíme vidličkou,
při propíchnutí by nám z něj vytekla šťáva. při
položení masa na gril, který je rozpálený na
správnou teplotu maso zasyčí. na plynovém
grilu zjistíme správnou teplotu na teploměru.
měla by být vyšší, než 200 oc. po grilování nikdy
gril na uhli nepoléváme vodou. mohl by při takto
rychlé změně teploty popraskat. jeho čištění
provádíme jen speciálním kartáčem.
jak připravit iídlo na gril?
pokud chceme grilovat maso, měli bychom ho vyndat z lednice nejlépe několik hodin předem.
když dáme na gril studené maso z lednice, může nám ztuhnout. maso předem naložíme do
marinády, alespoň na 3 hodiny, nejlépe ovšem na 24 hodin. je potřeba myslet i na to, že každý
druh masa se griluje jinak dlouho. grilovaná zelenina je vynikající jako příloha. můžeme grilovat
například papriky, cukety, lilek, rajčata, kukuřice a další.
středa 11.7. -úterý 17. 7. 2018