ukru a kyselin. v obchodech
najdeme převážně burčák z bílých hroznů, ale pozdě-
ji můžeme koupit i burčákz modré vinné révy. správ-
ný burčák poznáme, podle toho, že stále kvasí. v lahvi
nebo ve sklenici můžeme pozorovat drobné perličky
uvolňujícího se oxidu uhličitého. měl by mít okrovou
barvu s mírně nahnědlými tóny, nesmí však být až
moc kalný. podle odborníků by měl být správný bur-
čák starý 3 dny.
důležité je také, kde burčák koupíme. stánky u silnic mohou sice nabízet dobrý burčák, ale nikdy
nevíme jak dlouho už tam je a trefit správnou dobu a teplotu je trošku loterie. proto je lepší si bur-
čák koupit u nějakého vinaře, nebo v obchodech, kde si můžeme přečíst od jakého dodavatele je.
burčákje také dobrý pro naše zdraví. díky vysokému obsahu kvasinek je zaručena také přítomnost
vitamínu b. má příznivé účinky na vlasy, nehty, pokožku a také na nervovou soustavu. vitamíny
a kvasinky, které v sobě mají komplex vitamínu b obsahují látku tiamin, která podporuje srdeční
činnost. v kvasinkách se ukrývá kyselina pantotenová, která chrání před onemocněním sliznice a
zažívacího ústrojí. staří vinaři říkají, že burčáku bychom měli vypít tolik, kolik máme v těle krve.
burčák se začíná objevovat od 1. srpna do konce listopadu, nejlepší doba pro koupi je září. v srpnu
burčák nebývá od našich českých vinařů, ale spíše z maďarska a slovenska, zatímco v listopadu
už bývá přezrálý a nemá takovou sladkou chuť. v září
bývá také mnoho vinobraní a burčákových pochodů.
burčák můžeme rozdělit podle stádia kvašení na slad-
ký burčák, kde převažuje cukr nad alkoholem, proto
je chuť moštová. dalším stádiem je ve varu, zde do-
chází k vrcholu aktivity a je zde stejný poměr alko-
holu a cukru. třetím stádiem je stádium po zlomení,
tady převažuje alkohol a vystupují kyseliny. čtvrtým
stádiem je mydliňák, kdy už dochází k různorodým
chutím, cukr úplně zaniká a zase vystupují kyseliny a
alkohol. a posledním stádiem je mladé víno, tady už
se z burčáku stává téměř čisté víno s ustálenou chutí
a vystupují vůně odrůdy.
www.cba.cz, tel.: 583 313 272
ceny uvedeny v kč, *nabídka plati pouze pro prode\'ny s obslužným úsekem, * • nabídka platí dle regionu.
ceny uvedené v letáku isou pouze doporučené. ch
v tisku vyhrazena, změna v letáku vyhrazena.
bludov - potraviny zd bludov, špalkova 156 bohutin hokynářství, bohutín 27 brněnec - smíšené zboží niederlová, brněnec 3 brno - bystrc potraviny, stouračova 1262/25 brno - husovice
potraviny u dubu, nováčkova 45 brno chrlice smíšené zboží wagner, ctiradova 745/56 brno tuřany potraviny turanská včela, hasičská 6 brumov-bylnice potraviny jiři svéda, 1. května 1035
brtnice potraviny u muzea, náměstí svobody 261 břidličná potraviny e.v.a., šternberská 107 býchory samoobsluha, býchory 93 červená voda prodejna mix, cervená voda 423 český dub iv.
potraviny (ba, svobody 83/4 desná desná ii. - potraviny prima, krkonošská 632 domašov - potraviny jana, domašov 384, potraviny u pošty, brněnská 179 dyjákovice- potraviny na rüžku,
dyjákovice 185 hejnice - měděnka, s. r. o., jizerská 557 hlubočky - potraviny pajer, luční 503 hlubočky - mariánské údolí - potraviny pajer, olomoucká 488 hodonín - od centrum - potraviny, dolní
valy 4; potraviny (ba, národní třída 65 horšovský týn - potraviny mix, u garáži 259 hradec králové - potraviny na proudu, posp šilova 1157 hrušovany nad jevišovkou potraviny u hrušky, nám.
miru 30 chromeč hokynátstvi pavll, chromeč 1 ivančice večerka, tesařovo nám. 3 jablonné nad orlici marta market, (eská 5 jaroslavice potraviny juga, mlýnská 12 jeseník potraviny
u adama, masarykovo náměstí 1001 jindřichov potraviny lavos, jindřichov 296 klobouky u brna benapol s. r. 0., nám. míru 9/72 konárovice potraviny, na rynku 1 g křižanov potraviny j. bajer,
za branou 319 letohrad - potraviny alejka, v aleji 738 libina - smíšené zboží ehnertová, dolní libina 18 lidečko - market pila lidečko, lidečko 529 liptaň - smíšené zboží romana, liptáň 269
lošov - potraviny na kovářské, strmá 27/4 loštice - potraviny petra, hradská 720/8 loučná nad desnou potraviny hetmánková, loučná nad desnou 28 louka - potraviny kučerová, louka 36
louny potraviny - drogerie, kpt. nálepky 2305 medlov - minimarket, medlov 41 město albrechtice potraviny lavos, nám. míru 12 moravské bránice - potraviny, moravské bránice 76 moutnice
smíšené zboží r. husáková, moutnice 291 mrsklesy potraviny, mrsklesy 85 nesovice potraviny, letošov 74 nový malín potraviny c3a, nový malin 429 pohořelice smíšené zboii r. husáková,
středa ii. 9. - úterý 17.9.2019