ukru a kyselin. v obchodech
najdeme převážně burčák z bílých hroznů, ale pozdě-
ji můžeme koupit i burčákz modré vinné révy. správ-
ný burčák poznáme, podle toho, že stále kvasí. v lahvi
nebo ve sklenici můžeme pozorovat drobné perličky
uvolňujícího se oxidu uhličitého. měl by mít okrovou
barvu s mírně nahnědlými tóny, nesmí však být až
moc kalný. podle odborníků by měl být správný bur-
čák starý 3 dny.
důležité je také, kde burčák koupíme. stánky u silnic mohou sice nabízet dobrý burčák, ale nikdy
nevíme jak dlouho už tam je a trefit správnou dobu a teplotu je trošku loterie. proto je lepší si bur-
čák koupit u nějakého vinaře, nebo v obchodech, kde si můžeme přečíst od jakého dodavatele je.
burčákje také dobrý pro naše zdraví. díky vysokému obsahu kvasinek je zaručena také přítomnost
vitamínu b. má příznivé účinky na vlasy, nehty, pokožku a také na nervovou soustavu. vitamíny
a kvasinky, které v sobě mají komplex vitamínu b obsahují látku tiamin, která podporuje srdeční
činnost. v kvasinkách se ukrývá kyselina pantotenová, která chrání před onemocněním sliznice a
zažívacího ústrojí. staří vinaři říkají, že burčáku bychom měli vypít tolik, kolik máme v těle krve.
burčák se začíná objevovat od 1. srpna do konce listopadu, nejlepší doba pro koupi je září. v srpnu
burčák nebývá od našich českých vinařů, ale spíše z maďarska a slovenska, zatímco v listopadu
už bývá přezrálý a nemá takovou sladkou chuť. v září
bývá také mnoho vinobraní a burčákových pochodů.
burčák můžeme rozdělit podle stádia kvašení na slad-
ký burčák, kde převažuje cukr nad alkoholem, proto
je chuť moštová. dalším stádiem je ve varu, zde do-
chází k vrcholu aktivity a je zde stejný poměr alko-
holu a cukru. třetím stádiem je stádium po zlomení,
tady převažuje alkohol a vystupují kyseliny. čtvrtým
stádiem je mydliňák, kdy už dochází k různorodým
chutím, cukr úplně zaniká a zase vystupují kyseliny a
alkohol. a posledním stádiem je mladé víno, tady už
se z burčáku stává téměř čisté víno s ustálenou chutí
a vystupují vůně odrůdy.
www.cba.cz, tel.: 583 313 272
ceny uvedeny v kč, *nabídka plati pouze pro prodejny s obslužným úsekem, \'nabídka platí dle regionu.
ceny uvedené v letáku isou pouze doporučené. chyba v tisku vyhrazena, změna v letáku vyhrazena.
blažovice - potraviny senk, nádražní 135 bochoř samoobsluha, hlin k 382/13 - čejč potraviny, cejč 391 - děán boletice nad labem - potraviny, v sídlišti 420 dlouhá loučka
potraviny na rychtě, rýmařovská 408 hoštka potraviny večerka vietho, litoměřická 203, smetanova 19 hustopeče nad bečvou potraviny fryko, rybníček 126 hutisko solanec
potraviny, hutisko 461 chvaletice potraviny, v telčicích 410 ivanovice na hané potraviny, havlíčkova 2 jablonecnad nisou potraviny (ba, jitřní 4286 jihlava - potraviny, zikova
1872/89 - kladky - potraviny kladky, kladky 40 kladno špajzlk, vltézslava nezvala 3419 - liberecx)(x potraviny (ba, zámecký vrch 1413 lomnice nad popelkou samoška istria,
antala staška 32- měčín - potraviny -večerka, zámecká 85- mimoň - potraviny u lukáše, sídliště pd ralskem 606 - miroslav - potraviny, drogerie pod kostelem, kostelní 8 - náměšťna hané
středa ii. 9. - neděle 22. 9. 2019
