ázení, pletí a opečovávaní všech rostlinek. za všechnu péči a lasku ie odmění svými zázračnými plody.
všichni se těšíme, až si vychutnáme první sousto námi vypěstované okurky, rajčete, kedlubny, květáku,
brokolice a vůbec všeho, co isme schopni na zahrádkách vypěstovat. pokud ale nemáme to štěstí na
vlastnoručně vypěstované plody, koupíme je v obchodě, na tržištích nebo nás může někdo obdarovat.
jakmile máme doma plné misky plodů, můžeme je zavařit. již naše babičky používaly tuto metodu
uchovávání potravin, která ie pro nás ve 21. století daleko iednoduššĺ a rychlejší. a to díky moderní
době různých elektrických pomocníků. každý má svou neilepšĺ zavařovací metodu, kterou si před všemi
vychvaluje. někdo zavařuje v troubě, někdo v zavařovacím hrnci, mikrovlnné troubě nebo dokonce i
v myčce. je spousta způsobů, jen si vybrat!
jak rádi si na vánoce při pečení cukroví otevřeme domácí marmeládu na slepování lineckého a říkáme
si, iak se nám povedla. určitě každý uvítá zásoby ukryté ve sklepě či spíži, když jsou všechny obchody
již zavřené. proto bychom si měli zavařit oblíbené ovoce,
přesnídávky nebo třeba i hotová jídla.
mezi neičastěiší plody na našich zahrádkách patří cukety. tento
druh zeleniny se hodí pro přípravu různých druhů pokrmů, buchet,
hlavních jídel a v neposlední řadě i do různých topinkových
pomazánek a směsí. vyzkoušeite například cuketovou čalamádu,
ve které zužitkujeme více druhů zeleniny a moc si pochutnáme.
jeiĺ využití ie opravdu různorodé. můžeme ii použít iako přílohu
k masu, do špaget, na topinky nebo jako iiný druh leča.
cuketová čalamáda
1200 g cukety, 475 ml rajčatového protlaku, 6 stroužků česneku, 4 ks červené cibule, 3,5 lžíce
balzamikového octa, 3 lžíce kapary, 2 větší lžíce worcesteru, 1 dcl oleje, 1 lžíce soli, i lžíce třtinového
cukru, i chilli papričku (kdo nemá rád pikantní, nemusí dávat)
do většího kastrolu dáme smažit na oleii nahrubo nakrájenou cibulku s cukrem a solí. osmažíme
do zlatova, poté přidáme na chvíli česnek. do kastrolu přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu nebo
nakrájenou na malé kostičky. přidáme zbytek surovin a necháme projít varem. směs vložíme na plech
do předem vyhřáté trouby. pečeme 45 min. na 1800 c. poté plníme do vyvařených skleniček, které
zavíčkuieme a obrátíme dnem vzhůru do vychladnutí. kdo chce, může zavařit. uskladníme do sklepa
či spižírny.
marmeláda z rebarbory, iahod a malin
600 g iahod, 300 g oloupané rebarbory, 550 g krystalového
cukru, 100 g malin, i balení gelfix extra
dr. oetker
omyté a stopek zbavené iahody nakráiíme společně
s rebarborou na malé kostičky a v hrnci smícháme s malinami.
gelfix smícháme s trochou cukru a promícháme se směsí ovoce.
přivedeme k varu a přidáme zbytek cukru. za stálého míchání
vaříme pět minut. pokud se vytvoří pěna, sebereme ii. ještě horké
plníme do sklenic a necháme dnem vzhůru do vychladnutí.
středa 13.6. -úterý 19.6.2018