epelné
upravují ve vodní lázni. teplota lázně je nižší
než bod varu a je konstantně kontrolována.
tento postup si oblíbili především šéfkuchaři
špičkových restaurací, protože je velmi šetrný
vůči použitým surovinám.
ölz vánočka
i • soog•
• balená • do vyprodáni zásob
super cena
na burger
• 5 femeslnýth tmavých bulek
• 5 lžic majonézy
• i chilli paprička
• i svazek čerstvého koriandru
• i mango
jak na to?
ž;
na dokončení masa
• i baleni trhaného vepiového
„sous vide”
• 5 lžic sójové omáčky
• 3 lžíce ústficové omáčky
• 5 lžic třtinového cukru
• 2 lžice rýžového octa
• 3 lžice vody
super cena
vepřové
koleno
sušenky
stromeček
• 200 g
• balené
• do vyprodáni zásob
super cena
maso dopečte vtroubé podle návodu na obalu. natrhejte po vláknech na malé
kousky. v pánvi smíchejte ingredience na dokončeni masa, piiuedte k varu
a redukujte na hustou omáčku. pfidejte natrhané maso a promíchejte, aby se obalilo
omáčkou. na mirném ohni restujte, dokud se tekutina zcela nevsákne do masa a na
mase se nezatne vytvátet kůrka. housky rozkrojte a opečte. do majonézy vmíche te
nasekanou chilli papričku a část
nasekaného koriandru. mango
oloupejte a nakrá eite na plátky,
sestavte burger: spodní tást
bulky potfete majonézou,
navršte maso, přidejte plátky
manga, koriandr a přiklopte
horní části housky,
hypermarxer
