e
• 150 g zázvoru
1 pomeranč
• sůl s jódem castelto
3 lžíce květového medu marlene
• 4 stroužky česneku
• 3 červené cibule
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• 100 g hlivy ústřičné
postup:
pečená kachna:
porce: 4
čas přípravy: 1 hodina
cas pečeni: z hodiny
potřebujeme: pekáč; alqbal, wok nebo hlubší pánev. metličku
rostlinný olej promienna
1 pálivá paprička
• 2 lžice sójové omáčky vitasia
2 lžice sladké chilli omáčky vitasia
• 2 lžice čerstvého koriandru
• 300 g hladké mouky castetlo
2 vejce
• 300 ml čerstvého mléka pilos (1,5 % tuku)
• 100 g čínského zeli
• 2 lahůdkové cibulky
bilý pražený sezam vitasia (na posypáni)
surov]nv
• 1 kachna bez drobů čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku kania
černý pepř mlýnku kania
iso ml sójové omáčky vitasia
3 lžice květového medu marlene
1 citrón
• 300 g hlívy ústřičné
olivový olej, primadonna
postup:
pečená kachna s medem a citrónem:
čas připravyŕ 15 triinút (4.1 den odleženi)
čas pečeni: 2 hodiny
potřebujeme: pekáč. alobal, pánev: sitko
kousek zázvoru
3 stroužkyčesneku
.s 2 lžicemásla pilos
ico ml suchého bílého vína pinot crigio
300 ml zeleninového vývaru
• 1 hrst čerstvé ietrželky
500 g basmati rýže golden sun
2 3 lahůdkové cibulky
očištěný zázvor a důkladně omytý neloupaný pomeranč nakrájíme na kousky. kachnu cmyjeme.ôšušimë;
vložíme na pekáč a naplníme pomerančem a zázvorem. poté ji důkladné osolíme, podlejeme vodou
a přikryjeme alobalem. pečeme při 180 oc asi 1 hadinu. poté odstraníme alobal a snížíme teplotu na 160 oc.
pečeme dále přibližně 1,5 hodiny dozlatova a dokřupava. kachnu vyjmeme z trouby a necháme trochu
vychladnout. z vychladlé kachny vyrĺzneme prsa i s kůží. zbytek masa ze stehen a kostry obereme a odložíme
na připravu woku. kachni prsa přendáme na pekáč a potřeme medem. pečeme v předehřáté troubě pod grilem
při teplotě 220 230 oc dokřupava asi 5 8 minut.
wok se zeleninou a kachnim masem:
nejdříve nakrájime zeleninu: česnek a cibuli na tenké plátky, 50 g zázvoru, červenou papriku na nudličky,
mrkev na plátky. hlívu natrháme na menši kousky. zeleninu s hlívou orestujeme v rozpáleném woku na troše
oleje. přidáme na kolečka nakrájenou pálivou papričku a promícháme. přidáme kousky kachního masa a chvili
spolu restujeme. ochutíme sójovou omáčkou, sladkou chilli omáčkou a nasekaným koriandrem. ještě jednou
promícháme a stáhneme z ohně.
plněné palačinky:
do misky nasypeme hladkou mouku, přidáme vejce áfrochĺĺmlékáĺ sutóvihý
promícháme metličkou a postupně přiléváme zbylé mléko. vypracujeme
hladké těsto. v rozehřáté pánvi na troše oleje opečeme tenké palačinky.
každou palačinku naplníme wok zeleninou s kachním masem, přidáme
čínské zeli nakrájené na tenké proužky a zarolujeme;
servírováni:
na talií\' naservírujeme plněné palačinky rozkrájené na poloviny a křupavé
kachni prsa nakrájená na plátky. dozdobíme nasekanou lahůdkovou
cibulkou a sezamem orestovaným v suché pánví.
bez
chlrená, cena za
kachnu den předem důkladné nasolíme al necháme ji qlležetn ledničce. poté ji a osušíme,
opepříme a podlejeme trochou nody. zakryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 180 oc asi
1,5 hodiny. kachnu během pečeni poléváme výpekem. po hodine odstraníme alobal. , kachnu polejeme
100 ml sójové omáčky a medem. poklademe na ni na plátky nakrájený omytý citrón a pečeme ještě 30 minut
dokřupava.
houbová omáčka:
hlivu nakrájíme na menší kousky. orestujeme vrozpálené pánvi na troše olivového oleje. přidáme nadrobno
nakrájený zázvor a česnek. po orestováni hub, česneku a zázvoru dozlatova přidáme máslo, osolime
a opepříme, podlejeme bílým vínem. 50 ml sójové omáčky a zeleninovým vývarem. omáčku vaříme na
mírném plameni asi 10 minut, nakonec přidáme nadrobno nasekanou petrželku a promicháme,ĺ
basmati rýže:
basmati rýži vaňme ve vrouci osolene vodë asi 10 xnĺnút domëkka. scedíme a necháme okapat,
servírování:
na talii naservirujerné rýži á vedle porci křupavé upečené kachny. přelejeme houbovou omáčkou. „jídlo
ozdobíme nakrájenou lahůdkovou cibulkou a plátky upečeného citrónu.
tip:
pokud se vám zdá omáčka příliš řídká, můžetej{ zahustit 1 lžicí bramborového škrobu,ĺ který rozmicháte ve
studené vodě.
viděôrecepty
podívejtesf-(
a hlasujte na
kushyn e.lidlu.cz
nabídko zboží ploti od 8.2. do 14.2.2016 nebo do vyprodánizósob. chy
zuie právo změn v balen[a variantě nabízeného zboží. odběr možný ien v obvyklérn množství.
region cl -jb/2016
9