c. je velmi oblíben
pro krásně červené maso s lahodnou chuti. využívá se při přípravě sashimi, sushi nebo na grilování.
novinkou v makro je tuňák filet sashimi fresh cut, který představuje produkt v té nejvyšší kvalitě.
proces zpracování:
1) výběr ryb pouze z ověřených lodí
(pouze maledivská registrace).
2) klasifikace ryb dle jednotlivých
kvalitativních kritérií
na a+, a, b+, bl, ba c.
3) vážení a značení jednotlivých ryb
(zajištění plné dohledatelnosti).
4) čištění a porcování (filetace, odstranění
kůže, odstranění tmavého masa, finální
dočištění).
5) výběr pouze a+/a filetů pro fresh cut,
zabalení do absorpčních papírů a jejich
označení.
co znamená
označení:
aby byla zajištěna plná
dohledatelnost zboží, je
každý filet opatřen etiketou
s níže uvedenými údaji
číslo filetu
hmotnost
datum zpracování
toto vše je propojeno
s výlovem dané ryby
a celým procesem
zpracování.
tuňák žlutoploutvý filet fresh cut
lat: thunnus albacares
vel,: 0,8-2 kg+/ks
původ: sri lanka, maledivy, lov
cena za 1 kg
kůže, která na filetu zůstane, má za cíl ochránit
maso před mechanickým poškozením.
sladkovodní ryba s pevným
masem, které překvapí svou
: jemnou vůní
okoun nilský filet
lat.. lates niloticus
vel.: 300-1100 g/ks
původ: tanzanie, uganda, chov
cena za i kg
na objednávku také nekuchaný
za zajimavou cenu!
vlk mořský kuchaný z řecka
lat.: dicentrarchus labrax
vel.: 250-350 g}ks
původ: řecko, chov
cena za 1 kg
23900
274,85•
epelné upravujte jen
nezbytné krátkou dobu,
aby se daly lehc
upat
krevety celé nevařené
lat.: litopenaeus vannamei
vel : 30-40 ks,\'kg
původ: ekvádor, chov
cena za 500 g
18900
217,35\'
3
*cena s dph
x uvedená cena je již po slevě.
-již neni potřeba
-nakrájejte a podávejte
pŕim0 do a nebo lehce
grilujte s čerstvými bylinkami
chobotnice obecná vařená
lat.: octopus vulgaris
vel: 500-1000 g/ks
původ: indonésie, lov, cena za i kg
makro