opečený vepřový bůček s chutí masa výborně ladí. použít můžete
klasickou anglickou slaninu, luxusní nádech dodá italská pancetta.
zelenina - při vybáru zeleniny se fantazii meze nekladou, důležité je však
správné zpracování, aby z burgeru při konzumaci nevyklouzla. použít můžete
plátky rajčat, listové saláty (little gem, římský, ledový, rukolu, čerstvy špenát,..),
klasikou je syrová, opečená karamelizovaná cibule. zajímavou volbou jsou
velmi tenké plátky opečené červené řepy.
sýry volbou číslo jedna je čedar, výborná je také gouda, nezklamou ani sýry
ementálského typu nebo druhy s modrou či bílou plísní. za vyzkoušení stojí sýry
z kozího mléka.
omáčky 0 dokonalé propojení všech ingrediencí se postará dobře vybraná
omáčka. může být na bázi majonézy (česneková, americká), ze zakysané sme-
tany (bylinková) či zeleniny (bylinkové pesto, rajčatová salsa nebo guacamole
z avokáda).
pečivo bulka by měla být kvalitní, chutná a s dobrou konzistencí, dlky níž bude
hamburger během konzumace držet pohromadě a nerozmočí se an nerozdrobí.
kvalitní bulka je polovinou úspěchu
at už si na hamburger koupíte mleté a zamražené polotovary, nebo si ho
připravíte celý sami, nesmíte podcenit žádnou z ingrediencí. základem je
samozřejmě dobré maso, ale tomu by měla sekundovat naprosto čerstvá
křupavá zelenina a v neposlední řadé správné pečivo.
hamburger složený z více vrstev potřebuje kvalitní buku, která celý pokrm udrží
pohromadě, přispívá k dokonalé harmonii chutí a navíc se nerozmočí. přes svou
pevnou konzistenci by měla být pružná, kyprá a snadno ukousnutelná. mistři
barbecue pečou vlastní housky z bilé mouky sypané sezamem, ale ne vždy je
na poměrné zdlouhavou přípravu kynutého pečiva dostatek času. v takovém
případě lze vybírat z pestré nabídky značek v sortimentu makro.
u pečiva je důležitá čerstvost, proto můžete mít pro nečekanou příležitost
v zásobě mražené hamburgerové žemle, které po rozmrazení stačí rozpéci
v grilu nebo v páře, jak hotové, tak mražené bulky se prodávají v různých
velikostech - mini, střední a velké.
bulka
na hamburger
• bez posypu
• ba .: gx (6x 50 g),
6x 50 g
• cena za 50 g od
3,50
bulka
na hamburger
• se sezamem
• ba .: gx (6x 50 g),
6x 50 g
• cena za 50 g od
super
burger
• se sezamem
• bal. : 4x 75 g
• cena za 75 g
5 90
6 73
10 15 min
210 oc
tiger bulka
• bal,: 36x 70 g
• cena za 70 g
4 50
10-15 min
210
5 min
flaguette
•bal,: 28x 100 g
• cena za 100 g
9 50
maxi bulka hamburger
• bal.: 24x 86 g
• cena za 86 g
5,30
makro
8
7